Фокачча

Приготовление

1. Просейте муку в миску, сделайте в ней углубление и влейте туда теплую воду и 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте в смесь раскрошенные дрожжи и половину ч. л. соли. Вымесите тесто до однородной массы. Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место примерно на 30 минут. Его объем должен увеличиться в два раза.

2. Предварительно разогрейте духовой шкаф до 200 °C, используя нижний и верхний нагрев одновременно. Тщательно вымесите тесто и раскатайте его примерно по размеру противня. Застелите противень бумагой для выпечки и смажьте ее 2 ст. л. масла. Выложите тесто на покрытый бумагой противень и надавливайте на него кончиками пальцев до образования небольших отверстий. Посыпьте тесто розмарином, солью и полейте оставшимся маслом.

3. Дайте тесту постоять еще 20 минут, а затем выпекайте в духовом шкафу в течение 15–20 минут до образования золотистой корочки.