Ингредиенты
НА 4 ПОРЦИИ
• 1 банка консервированного нута (425 мл, масса содержимого без жидкости 240 г)
• 1 лимон
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл овощного бульона
• 1–2 ст. л. кунжутной пасты (тахини)
• 50–70 мл оливкового масла
• Соль
• Свежемолотый перец
• 1 щепотка зиры
• 1 щепотка молотого кориандра
• 2 ст. л. кунжута
• 1 гранат
ВЕГАНСКИЙ ХУМУС С КУНЖУТОМ И ЗЕРНАМИ ГРАНАТА
Приготовление:
1. Выложите нут и дайте жидкости стечь. Вымойте лимон, вытрите его и натрите цедру на мелкой терке. Затем разрежьте его пополам и выдавите сок. Чеснок очистите и мелко порубите. Нут, бульон и чеснок измельчите в нежное пюре. Добавьте кунжутную пасту и оливковое масло, все перемешайте. Обильно приправьте солью, перцем, зирой, кориандром и лимонным соком.
2. Кунжут обжарьте на сковороде без масла до золотисто-коричневого цвета, выложите и дайте остыть. Гранат разрежьте пополам и извлеките зерна с помощью большой деревянной или пластиковой ложки, постукивая по нему. Посыпьте хумус зернами граната, кунжутом и перцем.