Сдобный венок

Приготовление

1. Приготовление ореховой начинки: добавьте в миску орехи, сахар, ванильный сахар, молоко, корицу и какао. Тщательно перемешайте ингредиенты ложкой.

2. Приготовление дрожжевого теста: приготовьте опару, смешав дрожжи, 3 ст. л. слегка подогретого молока, 1 ч. л. сахара и около 5 ст. л. муки. Накройте и оставьте опару подходить приблизительно на 10–15 минут.

3. В чашку просейте оставшуюся муку. Замесите однородное тесто из оставшегося сахара, щепотки соли, яйца и размягченного масла.

4. Накройте тесто кухонным полотенцем, поставьте тестовую заготовку в теплое место примерно на 1 час и дайте ей подойти, — объем теста должен увеличиться в два раза.

5. Быстро замесите тесто и на припорошенной мукой поверхности раскатайте прямоугольник размером 60 x 40 см. Распределите по нему ореховую начинку и, взявшись за длинную стороны прямоугольника, сверните рулет.

6. Разрежьте рулет вдоль на две части, не надрезая его при этом на концах. Переплетите обе части, обращая внимание не то, чтобы место надреза с начинкой было всегда наверху. Оба конца прижмите друг к другу и сформируйте венок.

7. Положите венок на противень, застеленный бумагой для выпечки. Выпекайте венок в предварительно разогретой духовке ок. 30 минут при 180 °C (верхний и нижний жар) до золотисто-коричневого цвета.

8. Для приготовления сахарной глазури смешайте 3 ст. л. сахарной пудры с таким количеством горячей воды, чтобы получилась кремообразная вязкотекучая масса. На свое усмотрение смажьте чуть теплую выпечку сахарной глазурью.