Салат из остроголовой капусты с зернами граната, красным луком, петрушкой и карамелизированными орехами

Количество: 2 порции
Время приготовления: 30 мин.

Приготовление.

1. Остроголовую капусту очистите, разрежьте на четыре части, удалите верхние жесткие листья и кочерыжку. Тонко нашинкуйте капусту. Петрушку промойте, просушите и мелко порубите. Красный лук порежьте маленькими кубиками и обжарьте в небольшом количестве оливкового масла.
2. Разогрейте в сковороде воду и сахар. После того как сахар растворится в воде и сироп начнет закипать, добавьте в него орехи. Переворачивайте орехи в сковороде до тех пор, пока в ней не выпарится вся жидкость. Выложите карамелизированные орехи на противень и дайте им остыть.
3. Разрежьте гранат пополам и извлеките из него зерна. Приготовьте заправку, смешав лимонный сок, оливковое масло, соль и перец.
4. Переложите остроголовую капусту, орехи и зерна граната в большую миску. Влейте заправку.
5. Разложите салат в порционные миски из коллекции La Boule и наслаждайтесь его изысканным вкусом. Приятного аппетита!