Рецепт хлеба от Росио

Приготовление

1. Я измельчаю половину кубика свежих дрожжей в большую миску и наливаю одну чайную чашку теплой воды. Примерно 150 мл.

2. Затем я добавляю две столовые ложки оливкового масла. При желании можете добавить соль. Мы на Майорке этого не делаем, поскольку для нашего па-амб-оли предпочитаем несоленый хлеб.

3. Теперь я постепенно добавляю муку в дрожжи и замешиваю такое тесто, чтобы из него можно было скатать шар.

4. Я даю тесту подойти в теплом месте, чтобы оно увеличилось в объеме в два раза. Летом я просто ставлю миску, накрытую сухим полотенцем, на солнце, зимой — перед камином в доме. Это идеальные условия для подхода теста.

5. Когда тесто подошло, я еще раз вымешиваю его, скатываю его в красивый ровный шар и кладу на смазанный противень. Сверху я смазываю его оливковым маслом, не сливочным!

6. Перед тем как поставить хлеб в духовку, я слегка посыпаю его мукой. Иногда я делаю сверху узор ножом, но чаще всего оставляю тесто как есть, чтобы при выпечке образовалась гладкая красивая корочка.

7. Хлеб выпекается при температуре 180 °C приблизительно 30 минут.

Наш совет: попробуйте добавить в тесто орехи, сушеные томаты или кусочки оливок. Это вкусно!