Ингредиенты:
- 250 г
- 1 ч. л. разрыхлителя
- 80 г сахара
- 1 упаковка ванильного сахара
- 1 яйцо размера L (первой категории или отборное)
- лимонная цедра
- 3 ст. л. лимонного сока
- 1 щепотка соли
- 130 г сливочного масла
- 500 г сахарной пудры
Сахарная глазурь:
- 2 яичных белка
- 250 г сахарной пудры
- 5 г лимонной кислоты (1 упак.)
Пасхальное печенье из песочного теста с сахарной глазурью
Приготовление
- Добавьте в миску муку, разрыхлитель, сахар, яйцо, лимонную цедру, лимонный сок и соль. Добавьте кубики масла и замесите однородное тесто.
Оберните тесто пищевой пленкой и поставьте в холодильник на полчаса.
Раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, вырежьте заготовки при помощи формочек и поставьте выпекаться на 10–15 минут при 180 °C.
Миксером взбейте белок до устойчивых пиков. Вмешайте в белок половину сахара, а затем постепенно добавляйте оставшийся сахар и лимонную кислоту. Можете окрасить глазурь пищевым красителем. (Если глазурь станет слишком жидкой, добавьте еще сахарной пудры.)
Покройте печенье глазурью и дайте ей подсохнуть.