Па-амб-оли

Приготовление

1. Разделите хлеб большим ножом на две половины, нарежьте кусками толщиной с палец и поджарьте в тостере. На Майорке для этого используют специальную сковороду. Если ее нет, можно просто положить куски хлеба на гриль или на обычную сковороду.

2. Помидоры для настоящего па-амб-оли поджариваются на железной решетке над тлеющими углями. При отсутствии железной решетки можно быстро обжарить их на сковороде. Делайте это не одновременно с хлебом, а раздельно.

3. После этого натрите тосты половинками помидоров, пока они не пропитаются томатным соком.

4. Посолите по вкусу и осторожно сбрызните маслом. Лучше всего для этой цели использовать классические кувшинчики для уксуса и масла.

5. На па-амб-оли можно положить морской хрен, каперсы, чеснок и хороший сыр, но достаточно будет и ветчины.