Ингредиенты на 4 порций
Для маффинов• 125 г муки
• 1 ст. л. какао-порошка
• 1,5 ч. л. разрыхлителя
•60 г коричневого сахара
• 1 яйцо
• 1 щепотка соли
• 60 мл растопленного сливочного масла
• 100 мл пахты
• 2 ст. л. тертого шоколада
• Сливочное масло для смазывания форм
Для топпинга
• 150 г ягод, например смородины, малины, черники
• 4 ст. л. сливочного сыра
• 2 ст. л. сахарной пудры
Маффины со сливочным сыром/ягодным топпингом
Приготовление
1. Смешайте в миске муку, какао-порошок, разрыхлитель и сахар.
2. Взбейте масло, пахту и яйцо с солью и быстро cмешайте деревянной ложкой c мучной смесью. Осторожно вмешайте тертый шоколад.
3. Смажьте формочки сливочным маслом и заполните тестом до уровня примерно на 2 см ниже верхней кромки.
4. Выпекайте 25–30 минут в предварительно разогретой духовке при 200 °C с верхним и нижним нагревом.
5. Тщательно смешайте вилкой сливочный сыр с сахарной пудрой и несколькими красными ягодами. Хорошо измельчите ягоды. Смажьте каждый маффин кремом и украсьте остальными ягодами.