Ингредиенты

• 125 г размягченного несоленого сливочного масла
• 175 г сахара
• 2 крупных яйца
• Цедра двух лимонов
• 175 г муки
• 1 щепотка соли
• ½ чайной ложки разрыхлителя
• 5 столовых ложек молока
• Прямоугольная форма (26 см)

Для глазури

• Сок из половины лимона
• 200 г сахарной пудры
• 1 лимон для украшения

Лимонный пирог

1. Разогреть духовку до 180 ℃. Смазать форму маслом или выстелить ее пергаментом.

2. Взбить масло с сахаром до образования пены. Добавить яйца и хорошо перемешать. Натереть лимон и добавить цедру в получившуюся массу. Добавить муку, соль и разрыхлитель, перемешать все, чтобы получилось гладкое тесто, после этого добавить молоко и перемешать.

3. Тесто выложить в форму, разровнять (например, обратной стороной ложки) и запекать примерно 40–45 минут, пока оно не перестанет прилипать к кончику ножа.

4. В это время приготовить глазурь: перемешивать лимонный сок и сахарную пудру до получения однородной белой массы. При необходимости можно добавить немного лимонного сока или сахарной пудры.

5. Когда пирог остынет, вынуть его из формы, помазать глазурью и украсить кружком лимона.