Классическая эмпанада!

Приготовление:

1. Нарежьте мясо и колбасу собрасада на мелкие кусочки, перемешайте в миске с солью и перцем и оставьте не менее чем на 1 час.

2. Смешайте топленое сало, масло и желток в кремообразную массу и постепенно добавьте 200 мл теплой воды и муку при постоянном помешивании.

3. Из теста можно сделать восемь шариков и раскатать каждый в круг диаметром 10 см, так чтобы их можно было сложить пополам.

4. Наполните каждую половинку мясом и горошком и закройте другой половинкой теста, края сожмите пальцами или вилкой.

5. Нагрейте духовку до 180 °C, в это время выложите эмпанаду на противень. Не забудьте проделать в середине небольшую дырочку для выхода пара. Через 30 минут в духовке эмпанада должна стать золотистой. Ее можно подавать в горячем или холодном виде.