Ингредиенты
6 порции
• 6 больших картофелин сорта «Синеглазка»
• ½ чашки картофельного крахмала
• ¼ чашки масла макадамии
• крупная морская соль и свежемолотый белый перец
• 8 шт. крупной моркови
• мелко натертая цедра и сок 2 лимонов
• 3 зубчика чеснока, нарубленных
• 1 длинный красный перец чили, без косточек, порезанный кубиками
• 1½ ч. л. молотого тмина
• 1 ч. л. молотого кориандра
• 1 ч. л. острой паприки
• 2 ч. л. пасты хариссы
• ½ чашки рубленных фисташек
Картофельные стопки с израильским морковным салатом
Приготовление:
Время приготовления: 20 минут
Термическая обработка: 1 час
1. Разогреть духовой шкаф до 180°C. Почистите и нарежьте картофель ломтиками толщиной около 1 см. Обмакните в картофельный крахмал и масло макадамии, посолите и поперчите, выложите в форме картофелин рядками на покрытый бумагой для выпечки противень. Запекайте 1 час, до получения золотисто-коричневой хрустящей корочки.
2. Морковь почистите, натрите на крупной терке, посолите, поперчите и оставьте на 5 минут. Добавьте лимонный сок, хорошо перемешайте, затем отожмите, чтобы удалить излишки жидкости. Перемешайте с чесноком, чили, специями, хариссой, цедрой лимона и фисташками. Подавайте на стол с картофельными стопками.