ДЖЕМ ИЗ ТОМАТОВ С БАЛЬЗАМИЧЕСКИМ УКСУСОМ

Приготовление:

1. Вымойте томаты и вырежьте основания плодоножек. Разрежьте томаты на четвертинки, удалите семечки. Мякоть порежьте на мелкие кубики. Чеснок очистите и мелко порубите. Стручки чили помойте и порежьте тонкими колечками. Розмарин и тимьян помойте и тщательно стряхните воду. Отмерьте точно 1 кг кубиков из мякоти томатов.

2. Нарезанные кубиками томаты, чеснок, порезанные стручки чили, розмарин, тимьян, перец, лимонный сок, уксус и желирующий сахар хорошо перемешайте в широкой и высокой кастрюле. Помешивая, доведите до кипения и прокипятите на хорошем огне около 12 минут (проверьте, превратилась ли масса в желе). Горячий джем залейте в чистые банки с металлическими навинчивающимися крышками и сразу закройте. Поставьте банки примерно на 5 минут крышкой вниз, затем снова переверните и подождите, пока они остынут.

Наш совет: этот джем отлично подходит к сыру, мясу и овощам.