Чизкейк с киви

Время приготовления: 25 мин
Термическая обработка: 0 мин
Охлаждение/маринование: 3 ч
Количество: 1 прямоугольная форма (22 х 12 х 6 см), примерно 12 порций

Приготовление

1. Для основы измельчите финики и 150 г кешью в блендере. Добавьте 2 ст. л. кокосового масла и еще раз перемешайте. Застелите форму (22 х 12 х 6 см) бумагой для выпечки и выложите в нее финиковую смесь. Равномерно распределите ее по дну и утрамбуйте. Поставьте в холодильник на час.

2. Для начинки измельчите оставшиеся кешью в блендере. Добавьте кокосовое масло и мед и смешайте все до однородной массы. 1/3 начинки перемешайте с порошком матча и отложите.

3. Выложите светлую начинку в форму для выпечки, разровняйте и снова поставьте в холодильник примерно на час. Очистите киви и нарежьте тонкими ломтиками. Выложите зеленую начинку в форму, сверху уложите киви. Перед подачей охлаждайте примерно еще час.