Бараньи отбивные на гриле с помидорами черри, кукурузой, луком-батуном и рукколой

Приготовление:

1. Для отбивных очистите зубчик чеснока и разомните в чеснокодавке. Вместе с солью флер-де-сель измельчите в ступке до состояния пасты.

2. Розмарин размельчите, добавьте с перцем и оливковым маслом в чесночную пасту и размешайте. Бараньи отбивные натрите пастой и оставьте мариноваться примерно на 20 минут.

3. Для кукурузы вскипятите кастрюлю подсоленной воды. Удалите листья и волокна с початков кукурузы. Початки варите 15 минут в кипящей воде. Выньте и дайте стечь. Очистите зерна с початка.

4. Помойте остальные овощи. Разрежьте помидоры черри пополам. Лук-батун нарежьте тонкими колечками.

5. Для лимонно-винегретной заправки помойте лайм и промокните насухо. Кожуру мелко потрите и залейте выжатым соком лайма. Смешайте с дижонской горчицей, солью, перцем и щепоткой сахара. Добавьте оливковое масло. Приправьте специями.

6. Раскалите сковороду для гриля. Положите на нее бараньи отбивные и обжарьте каждую сторону примерно по 5 минут. Перед подачей накройте на 5 минут алюминиевой фольгой.

7. Для салата смешайте овощи с заправкой и разложите на тарелки. Подавайте вместе с бараньими отбивными.