РИГАТОНИ GRAGNANOCACIO С ПЕРЦЕМ

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подсоленную воду довести до кипения. В кипящую подсоленную воду добавить ригатони и варить примерно 11 минут.

2. В это время приготовить соус:

Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить немного кипяченой воды из-под ригатони и немного сливок, чтобы образовался легкий и равномерный соус. Добавить молотый черный перец. Через 11 минут слить воду с ригатони и откинуть ригатони с небольшим количеством кипяченой воды на минуту на сковороду. Вскипятить и варить еще 2 – 3 минуты. Смешать вермишель с натертым на терке сыром до образования густой и плотной массы. Добавить щепотку перца и натуральное оливковое масло.

СОВЕТЫ:

Прежде, чем откинуть вермишель на сковороду, убедитесь, что соус горячий и температура остается высокой. Если сыр Cacio Romano слишком соленый, смешать его с натертым на терке Grana Padano. Подавать на стол.