Традиции в стиле «кофе с выпечкой»
Эти три волшебных слова заставляют сердца ценителей биться чаще: кофе с выпечкой. При этом необязательно, чтобы это был домашний пирог или сваренный вручную фильтрованный кофе. Какой вариант кофе и выпечки вы выберете? Этот типично немецкий обычай — прекрасная возможность сделать небольшой перерыв и отдохнуть от будничных хлопот.
Культурная страничка
Еще наши бабушки и дедушки знали толк в традиции пить кофе с выпечкой. Как долго обычай существовал в известной нам форме, никто не знает. Доподлинно известно лишь то, что кофе появился в Европе в начале 17-го века. Чуть позже стали открываться кофейни — сначала в Италии, а потом и в других странах. Первая кофейня в Германии была открыта в Бремене в 1673 году.
В кофейнях быстро стали подавать горьковатый горячий напиток со сладкими блюдами. Европейцы были настолько восхищены такой комбинацией, что стали и дома пить кофе с лакомствами в перерыве между обедом и ужином.
А когда в 19-ом веке пищевая сода и разрыхлитель стали общедоступны, чудесные пироги теперь можно было выпекать и на домашней кухне.
Традиционно для кофе с выпечкой выбиралось воскресенье: в этот выходной день вся семья собиралась вместе и отдыхала. Утром ходили в церковь на богослужение, а после нее — на воскресную прогулку. После обеда накрывали праздничный стол, вынимали пирог из печи и садились пить кофе.
Сегодня традиция пить кофе с выпечкой — это неотъемлемая часть немецкой кофейной культуры. Кофе с выпечкой пьют не только по воскресеньям, но и в будни по различным поводам. Обычно его подают после обеда или во второй половине дня. В гостиницах и загородных ресторанах кофе с выпечкой предлагают гостям, чтобы они подкрепились после прогулки или похода. Если дома накрывается стол для кофе с выпечкой, это значит, что пришло время для оживленного общения в кругу семьи. Посиделки за чашечкой кофе сегодня являются одним из самых популярных вариантов этой традиции.
Посиделки за чашечкой кофе: любимые виды выпечки
Для посиделок за чашечкой кофе часто предпочитают выпечку из своего региона. По названию многих из них можно догадаться, в каком месте они были придуманы, например франкфуртский венец или шварцвальдский вишневый торт. Классические виды выпечки к кофе:
Чизкейк. Самые первые рецепты чизкейков были созданы во Франции более 600 лет назад. В Германии пирог с творогом или сливочным сыром также является традиционным и сейчас считается одним из самых известных пирогов.
Яблочный пирог. Этот фруктовый пирог выпекается с кислыми яблоками и в разных регионах называется и готовится по-разному. Например, существует эльзасский яблочный пирог, штирийский яблочный пирог, а также яблочный тарт. Это общее название для всех видов выпечки, где в качестве основного ингредиента используются яблоки.
Биненштих. Листовой пирог — это классическая немецкая выпечка. Он готовится из дрожжевого теста со сливочным кремом и запекается с карамелизированным миндалем.
По легенде, родиной биненштиха является город Линц на Рейне. Она гласит, что однажды жители Линца одержали победу над соседним городом Андернах в состязании по киданию пчелиных ульев. В честь этого, как говорит легенда, они испекли пирог и назвали его биненштих — «укус пчелы».
Вишневый пирог. Существует много рецептов приготовления вишневого пирога — особенно популярен закрытый пирог с вишней без косточек. Если основной ингредиент имеет ярко выраженный вкус вишни, такой пирог называют вишневым.
Мраморный пирог. Этот пирог из сдобного теста известен с 17-го века и популярен прежде всего в Австрии. Свое название он получил из-за разноцветного узора, который создается благодаря подмешиванию какао в тесто. Мраморный пирог традиционно выпекают в круглой, прямоугольной форме или в форме в виде венка, что придает ему неповторимый внешний вид.
Сливовый пирог. Слово «цветчгенторте» встречается в словарях еще в 17-ом веке. Этот листовой пирог традиционно выпекается из дрожжевого теста, но в некоторых рецептах также используется песочное или сдобное тесто.
Сладкий пирог с посыпкой. Пирог снискал особую популярность прежде всего в Саксонии и Силезии. А сегодня его едят во всем мире. Этот пирог готовят из одного теста или дополняют его фруктовой начинкой. Чтобы приготовить классическую посыпку из крошки, нужно смешать сахарный песок, сливочное масло и муку.
Шоколадный торт. Существует бесчисленное количество рецептов шоколадного торта. Вообще-то любой торт, содержащий шоколад, можно назвать шоколадным. Будь то кекс или «джентльменский» торт с шоколадным кремом — выпечка с шоколадом является самой любимой в Германии.
Разумеется, вы можете также попробовать и любой из современных вариантов:
наслаждайтесь кофе и выпечкой со всего мира — полакомьтесь воздушными американскими маффинами,
оригинальными английскими капкейками или вкусным итальянским тирамису!
ворите с удовольствием с помощью форм для выпечки Clever Baking компании Villeroy & Boch.
Посиделки за чашечкой кофе: любимые сорта кофе
Для многих людей фильтрованный кофе — это непревзойденный классический вариант для посиделок за чашечкой кофе: его неповторимый аромат наполняет весь дом и приглашает всех к столу. Сегодня мы можем выбрать для этого различные кофейные напитки. Самые любимые сорта кофе в Германии:
Кофе с молоком. Кофе с молоком отличается особенно мягким вкусом. Он на одну треть или наполовину состоит из молока. Этот кофейный напиток готовится без эспрессо или молочной пены. Лучше всего его подавать в большой чашке для кофе. Кружка для кофе Colourful Life Natural Cotton
Эспрессо. Этот бодрящий напиток с насыщенным вкусом родом из Италии подается в маленьких чашках. Обычно его пьют черным. Для летних дней идеальным выбором станет эспрессо со льдом. За счет высокого давления во время приготовления эспрессо приобретает характерный ореховый цвет. Набор из 2 чашек для эспрессо NewWave
Мокко. Этот кофейный напиток пришел к нам из арабских стран. Особый аромат достигается благодаря кофе очень мелкого помола и двойному кипячению. В мокко часто добавляют специи, например корицу или кардамон. Они придают ему более изысканный вкус. Чашка для мокко и эспрессо MetroChic blanc
Латте макиато. В состав латте макиато входит молоко и кофе из зерен сильной прожарки. Этот кофейный напиток подается в высоком стакане для латте, в котором видны два четко разделенных слоя. Чтобы этого добиться, температура молока не должна превышать температуру самого кофе. Стакан Artesano Hot&Cold Beverages
Капучино. Этот кофейный напиток с кремообразной консистенцией готовится из горячего вспененного молока и эспрессо. Сверху его украшает шапочка из молочной пены. Ингредиенты используются в следующем соотношении: ⅓ эспрессо, ⅓ молочной пены и ⅓ молока. Чашка для кофе с молоком Caffè Club Floral Touch of Rose
Ароматизированный кофе. Вкусный кофе с тонким ароматом лесного ореха, ванили или карамели — с помощью кофейного сиропа создаются совершенно новые, разнообразные комбинации. Эта тенденция также очень популярна в Германии. Чашка для кофе с блюдцем MetroChic blanc
Традиция пить кофе с выпечкой сегодня
В традиции пить кофе с выпечкой сочетается классическая кофейная культура и наслаждение в современном стиле. Посиделки за чашечкой кофе — это символ немецкого стиля жизни, полного удовольствия. Их может организовать каждый, учитывая при этом свои собственные желания: с семьей за столом, с лучшими подругами в кафе, во время пикника на свежем воздухе или просто так, чтобы немного отдохнуть.
Получите удовольствие от этого чудесного обычая и ощутите радость от посиделок за чашечкой кофе!